Tag: แกงผักหวาน

อิ่มอร่อยไปด้วยกัน แกงผักหวานใส่ปลาย่าง เมนูพื้นบ้านรสกลมกล่อมแสนอร่อย อิ่มอร่อยไปด้วยกัน แกงผักหวานใส่ปลาย่าง เมนูพื้นบ้านรสกลมกล่อมแสนอร่อย 

เมนูแกงผักหวานใส่ปลาย่าง

แกงผักหวานใส่ปลาย่าง เป็นเมนูอาหารที่รสชาติดี แล้วยังเป็นเมนูพื้นบ้านที่มีวิธีการทำง่าย ๆ ทำให้วันนี้อยากจะมานำเสนอกัน ถ้าหากว่าเข้าครัวทำตามกันแล้ว จะอิ่มอร่อยไปด้วยกันแน่นอน วิธีการทำเมนู แกงผักหวานใส่ปลาย่าง ส่วนผสม ปลาดุก ปลาย่าง ผักหวาน วุ้นเส้น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) มะเขือเทศ น้ำซุป กะปิ พริกแห้ง กระเทีม หอมแดง ปลาร้าสับ เครื่องปรุงรสชาติจะมีแค่เกลือเท่านั้น ขั้นตอนการทำ ให้เริ่มจากการนำปลาดุกมาทำความสะอาดก่อน โดยล้างให้ดี ต้องมีการนำเกลือมาล้าง จะทำให้เมือกที่อยู่ตัวปลาออกไปได้หมด เสร็จแล้วให้นำปลาไปย่างได้เลย ย่างด้วยเตาถ่านจะเพิ่มความหอมมากกว่าเดิม เมื่อย่างสุกแล้ว ให้นำเนื้อปลาออกมาแกะ แล้วต้องระวังไม่ให้ก้างติดอยู่ที่เนื้อด้วย เสร็จแล้วให้พักเอาไว้ก่อน ต่อมาให้นำเนื้อปลาย่างแห้ง มาโขรกได้เลย ให้มีความแหลกพอสมควร เสร็จแล้วเอาพักไว้ ต่อมาใส่หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง กะปิ และปลาร้าสับลงไปได้เลย จากนั้นให้โขรกจนมีความละเอียดมองเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้นำหม้อมาใส่น้ำซุปแล้วรอให้เดือด เมื่อเดือนแล้วใส่เครื่องแกงลงไปได้เลย ตามด้วยเนื้อปลาย่างที่แกะเอาไว้แล้วลงไป ให้มีความข้นของรสชาติ ตามด้วยปลาแห้ง คนให้เข้ากันจนได้ที่ จะใส่มะเขือเทศลงไป เมื่อหอมและเริ่มเดือดแล้ว ใส่ผักหวานลงไป แล้วตามด้วยวุ้นเส้นเล็กน้อย ต้มให้พอสุก […]