ข้าวผัดโบราณ เมนูข้าวแสนอร่อย ย้อนให้นึกถึงวันเก่าๆ


เมนูข้าวผัดโบราณ

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำเมนู ข้าวผัดโบราณ ทานกันค่ะ เป็นเมนูข้าวผัดที่หน้าตาของข้าวจะออกสีน้ำตาลเข้ม ใส่ผักคะน้า ใส่มะเขือเทศและเนื้อสัตว์ต่างๆ เน้นเครื่องเยอะๆ  เชื่อว่าหลายคนก็อาจจะเคยได้กินเมนูนี้กันมาแล้วบ้างแต่อาจจะไม่รู้ว่ามันคือข้าวผัดแบบโบราณ ซึ่งในปัจจุบันนี้การจะหาเมนูนี้ทานก็ค่อนข้างยุ่งยาก เพราะส่วนใหญ่ก็จะเป็นข้าวผัดแบบธรรมดาทั่วๆไป ดังนั้นเราก็เลยจะมาสอนทำเมนูนี้ให้กับทุกคนกัน เป็นสูตรง่ายๆที่สามารถนำไปทำเองได้ที่บ้าน อีกทั้งใช้เวลาในการทำไม่นานแน่นอนค่ะ ซึ่งสูตรของเราก็จะไม่มีความตายตัวอะไรมากนะคะ ใครอยากใส่วัตถุดิบอะไรเพิ่มเติมนอกเหนือจากนี้ก็สามารถใส่กันได้ตามชอบเลย ฉะนั้นเพื่อไม่ให้ฉะนั้นเราไปดูกันเลยดีกว่าค่ะว่าข้าวผัดโบราณเมนูนี้จะมีวิธีทำกันอย่างไร

ข้าวผัดโบราณ หรือ ข้าวผัดซีอิ๋ว เมนูย้อนวันวาน ทานเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ

สูตรข้าวผัดโบราณ

วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำข้าวผัดโบราณ

  • ข้าวเย็นเหลือหม้อ 1 จาน
  • เนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ตามชอบ 150 กรัม ล้างสะอาดและหั่นชิ้นพอดีคำ
  • คะน้า 1-2 ต้น ล้างสะอาดและหั่น
  • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
  • กระเทียม 5-6 กลีบ สับ
  • หอมใหญ่ 1 หัว หั่น
  • มะเขือเทศ 2 ลูก หั่น
  • ผักอื่นๆตามชอบ
  • เครื่องปรุง ซีอิ๊วดำหวาน ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทยป่น ผงปรุงรส
วิธีทำข้าวผัดโบราณ

วิธีทำข้าวผัดโบราณ

เริ่มแรกของการทำข้าวผัดโบราณก็ให้เราทำในส่วนของการเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมต่างๆก่อน โดยให้เรานำเนื้อสัตว์ที่เราต้องการใช้มาหมักผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอยและน้ำตาลทราย จากนั้นคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที ขั้นตอนต่อมาก็ให้เราตั้งกระทะเตรียมผัดโดยให้ใช้ไฟกลางเทน้ำมันลงไปเล็กน้อยจากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป เจียวให้พอกระเทียมส่งกลิ่นหอมก็นำเนื้อสัตว์ที่เราหมักไว้ก่อนหน้านี้ใส่ลงไปผัดในกระทะ ผัดจนกว่าเนื้อเริ่มสุกก็ตอกไข่ไก่ตามลงไป

ข้าวผัดโบราณ

จากนั้นทำการยีให้ไข่แตก ผัดต่อให้ไข่คลุกเคล้าไปกับเนื้อ เมื่อไข่เริ่มสุกดีก็ใส่ข้าวสวยตามลงไป ปรุงรสกันไปด้วยทางด้านซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาล พริกไทยปุ่นและผงปรุงรส จากนั้นผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันก็ใส่คะน้าตามลงไป ผัดให้จนคะน้าเริ่มยวบจึงตามด้วยมะเขือเทศและหอมใหญ่ ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและผักทั้งหมดสุกดีก็ปิดแก๊สพร้อมทั้งใส่จาน เพียงเท่านี้ข้าวผัดโบราณก็เสร็จแล้วค่ะ

สำรับกับข้าว เว็บไซต์ที่รวมเอาเมนูอาหารทั้งเมนูอาหารคาว อาหารหวาน มาแนะนำคุณๆให้ได้ติดตามวิธีทำอาหารที่มาพร้อมกับเคล็ดลับของความอร่อย