กินคาวไม่กินหวานสันดานไพร่ เป็นคนไทยกินข้าวเสร็จก็ต้องกินของหวานตบท้ายกันซะหน่อย ซึ่งเมนูตบท้ายวันนี้เราขอเสนอเป็นเมนู ข้าวเหนียวมะม่วง อาหารหวานไทยยอดฮิตที่ถูกใจใครๆหลายคน ของหวานแสนอร่อยที่ละมุนไปทั่วทั้งปาก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สร้างชื่อเสียงให้กับเมืองไทยเพราะไม่ว่าจะชาติไหนๆใครๆก็ต้องหลงรัก ด้วยข้าวเหนียวมูนแสนหวานทานคู่กับมะม่วงสุกฉ่ำๆ อร่อยเข้ากันแบบหยุดไม่อยู่ ทำกินก็ง่ายไม่ต้องใช้อะไรให้มากมาย ดังนั้นถ้าใครไม่อยากพลาดเมนูดีๆเช่นนี้ไปก็ตามไปดูการทำข้าวเหนียวมะม่วงพร้อมกันกับเราได้เลย
ขั้นตอนการทำ ข้าวเหนียวมะม่วง ของหวานไทยแสนอร่อย หวานละมุนในปาก
วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำข้าวเหนียวมะม่วง
ข้าวเหนียวมูน
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโล
- น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง หรือตามความหวานที่ชอบ
- หัวกะทิอย่างดี 3 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2-1 ช้อนชา
- ใบเตยเพิ่มความหอม 10 ใบ
กะทิราดหน้า
- หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว ครึ่งถ้วยตวง หรือตามความหวานที่ชอบ
- แป้งมัน 2 ช้อนชา
- มะม่วงสุก 2 ลูก ปลอกและหั่นสวยงาม
- ถั่วทอง สำหรับโรย
วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง
ขั้นตอนแรกของการทำข้าวเหนียวมะม่วงนั้นเราจะเริ่มทำในส่วนของข้าวเหนียวก่อน โดยนำข้าวเหนียวไปซาวน้ำให้สะอาด จากนั้นแช่ข้าวโดยเทน้ำใส่ให้ปริ่มๆกับปริมาณข้าวเหนียวแล้ววางพักไว้ 3-4 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาก็นำข้าวเหนียวไปนึ่ง โดยสูตรของเราจะใช้หม้อหุงข้าวนะคะเพราะสะดวก ซึ่งวิธีก็คือใส่น้ำลงไปประมาณครึ่งหม้อ นำใบเตยที่เตรียมไว้มาวางรองข้างล่าง จากนั้นนำผ้าสะอาดปูทับลงไป เทข้าวเหนียวที่เราเตรียมไว้ใส่ตามลงไปบนผ้า พร้อมปิดผ้าห่อข้าวเหนียวไว้ ตั้งเวลาหุงประมาณ 20-25 นาที เมื่อครบเวลาก็ให้นึ่งต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ
ขั้นตอนต่อมาเราก็จะทำในส่วนของข้าวเหนียวมูนโดยนำหัวกะทิ เกลือป่นและน้ำตาลทรายขาวผสมให้เข้ากัน จากนั้นให้ทำการนำไปตั้งไฟในระดับอ่อนๆ ให้เคี่ยวไปเรื่อยๆจนทุกอย่างละลายเข้ากันดีก็ให้นำข้าวเหนียวที่เราหุงเสร็จใส่ลงไป พายให้กะทิเข้าเนื้อข้าวเหนียว เคี่ยวไปเรื่อยๆประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อสุกดีก็ปิดแก๊สและพักไว้ ต่อมาเราก็จะทำในส่วนของกะทิสำหรับราดโดยนำหัวกะทิ น้ำตาลทรายขาว แป้งมันและเกลือมาผสมกัน จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆแล้วเคี่ยวให้จนน้ำกะทิเริ่มเหนียว เมื่อทุกอย่างสุกและละลายกดีก็ปิดแก๊สและยกขึ้นได้
ขั้นตอนสุดท้ายก็นำข้าวเหนียวมูนมาจัดจานโดยวางคู่กับมะม่วงสุก พร้อมราดหน้าด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้และโรยถั่วทองปิดท้าย แค่นี้ข้าวเหนียวมะม่วงก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ
สำรับกับข้าว เว็บไซต์ที่รวมเอาเมนูอาหารกับวิธีทำอาหารที่แสนอร่อยมาแนะนำ วิธีการทำอาหารทั้งอาหารคาว อาหารหวาน มาให้ได้ติดตามวิธีการทำอาหาร ทางออนไลน์