สำรับกับข้าว เว็บไซต์รวบรวมวิธีทำอาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร ของไทยทั้ง4ภาค

 tundaowata.com

“สำรับกับข้าว” นั่นหมายถึงการจัดอาหารหลายชนิดอยู่ในสำหรับหรือโต๊ะเดียวกัน เป็นชุดอาหารเดียวกัน โดยปกติก็จะประกอบไปด้วยอาหารประเภทแป้งอย่างข้าว ต้ม แกง ผักต้มน้ำพริก เป็นต้น ซึ่งถูกนำมาประกอบการจัดเป็นชุดอาหาร โดยเราจะเรียกชุดทหารเหล่านี้ว่า สำรับอาหารหรือคนทั่วไปจะเรียกว่าสำรับกับข้าวก็ได้ ทั้งนี้สำรับที่ถูกจัดขึ้นจะต้องมีความสัมพันธ์ต่อเนื่องกันในการนำเสนอให้กับผู้รับประทานไม่ว่าจะเป็นรูปรสกลิ่นเสียงที่ขับเน้นให้การรับประทานอาหารอร่อยยิ่งขึ้นหรือดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ต่อผู้ท่านต่อไป

สำรับกับข้าวที่เราพบเจอ

 tundaowata.com

สำรับกับข้าวหรือสำรับอาหารนั้น โดยปกติจะถูกจัดเรียงเอามาเสิร์ฟบนภาชนะเป็นถาด เป็นต้น และมีอาหารหลากหลายชนิดทั้งรูปแบบที่แตกต่างอยู่ในสำรับเดียว ซึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการจัดอาหารเป็นสำรับนั้น จะต้องเข้าใจด้วยว่าอาหารสำหรับต่างๆจะต้องมีความสมดุลกันในตัว หากมีอาหารเปรี้ยวจะต้องจัดอาหารหวานอีกประเภทไว้แก้รสกัน อย่าเปรี้ยวมากไปหวานเกินไปเกินไป เราจะพบเจอว่าสำรับกับข้าว 1 ถาด มีอาหารจารเผ็ดเมื่อใดก็จะต้องมีอาหารจานเค็มและแกงจืด หรืออาหารประเภทจืดที่สามารถทดน้ำแก้ความเผ็ดดังกล่าวได้ ซึ่งการจัดสำรับกับข้าวดังกล่าวถือเป็นเอกลักษณ์หนึ่งของคนไทย ในการจัดการอาหารให้นอกจากน่าทานแล้วยังครบด้วยคุณค่าทางโภชนาการอาหารด้วย

ความสำคัญของสำรับกับข้าว

 tundaowata.com

สำรับกับข้าวแต่ละประเภทนั้นมักจะสื่อให้เห็นถึงข้อมูลต่างๆเชิงวัฒนธรรมและเอกลักษณ์ทางประวัติศาสตร์ของคนไทย ซึ่งในสมัยโบราณหรือตามบ้านนอกที่ยังเห็นอยู่ในปัจจุบันมักจะนิยมการนั่งล้อมวงรับประทานอาหารด้วยกัน โดยมีสำรับกับข้าววางไว้ตรงกลาง ซึ่งนอกจากนี้การจัดอาหารสำรับกับข้าวนอกจากจะช่วยให้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่หลากหลายไม่ซ้ำกันแล้ว ยังจะช่วยส่งเสริมรสชาติอาหารให้สามารถรับประทานอาหารได้มากยิ่งขึ้น รวมทั้งรับประทานอาหารได้ครบ 5 หมู่ อีกด้วย เพราะไม่ได้เน้นหนักไปในทางอาหารประเภทใดอย่างเดียวเช่นประเภทเนื้อหรือแป้งเพียงอย่างเดียว เป็นต้น

สำรับกับข้าวไทยแต่โบราณ

 tundaowata.com

สำรับกับข้าวของไทยนั้นมีหลายเมนูด้วยกันที่มีการสืบทอดต่อยอดการมานับแต่โบราณ ทำให้เป็นที่ประทับใจกับชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก ซึ่งจะว่าไปแล้วสำหรับอาหารสํารับกับข้าวแต่โบราณนั้นก็มีอยู่หลายเมนู อาทิ เมนูหมูสร่ง แกงคั่วปูใบชะพลู ปูหลน แกงเขียวหวาน น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด โดยเมนูแรกๆที่เรากล่าวมานั้นอาจจะหารับประทานยากไปสักหน่อย แต่ 2 เมนูหลังสุดที่กล่าวมาเมื่อสักครู่ จะเห็นได้ว่าเป็นเมนูสำรับกับข้าวยอดฮิตที่มักจะพบเจอได้ง่ายตามท้องตลาดและเป็นที่นิยมกันมาก

การนำเสนออาหารโดยจัดเป็นสำรับกับข้าว จึงถือเป็นหนึ่งในภูมิปัญญาไทยแต่โบราณที่ถ่ายทอดมาจนถึงยุคปัจจุบัน ที่เว็บไซต์ของเราอยากนำมาเสนอให้กับท่าน ซึ่งยังมีเมนูอาหารอีกมากมายที่เรารอคอยจะได้นำเสนอให้ท่านผู้อ่าน หรือเข้ามาใช้บริการเว็บไซด์ของเราได้ศึกษารับชมรับฟังกันต่อไป